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黄椒百香果焗鱿鱼(9/10)
准备食材：挑选外表完整、粉红透明的新鲜鱿鱼筒。
去除鱿鱼筒的墨胆和内脏，抽出软骨，剪开鱿鱼头，摘去嘴巴和眼睛。在鱿鱼正面每隔1～1.5公分划一刀。
切去金针菇的根部，再撕成小撮；将生姜拍成蓉，大蒜去皮，红葱头去皮切块，香菜切碎。
将百香果切开，挖出果肉，混合姜蓉、料酒、盐、糖，以及黄辣椒酱。
取一部分④酱料，抹匀腌制鱿鱼筒5分钟。
锅中加适量油，烧至六成热，加入蒜瓣和红葱头炒香。
均匀铺上金针菇。
然后码放上鱿鱼筒，再淋上剩下的④酱料。
加盖用中火焗6～8分钟。开盖撒上香菜即可。
鲜辣Q嫩，夏日好料！