面团类的材料混合，揉成光滑的面团，加些猪油可以揉的更光滑更亮，再把面团在38℃的温度下发酵至2倍大。
发酵的时候可以来准备馅料，芸豆洗干净切成丁，焯水2分钟后捞起，用冷水冲洗，再把水分挤干。
去皮五花肉切丁，锅中油烧热，下入五花肉煸炒至金黄，下入生抽、料酒、十三香等调料。
把炒好的肉丁和芸豆拌匀，撒上葱花后拌匀，馅料拌好后备用，因为炒肉丁会有很多的油脂所以不用再额外加油了。
这时候把发酵好的面团排气搓成长条，分成大约40克/个的剂子。
接下来开始擀面皮，面皮要擀成中间厚周围薄的状态再包入馅料，馅料大约是面皮重量的一半。
包好后盖上保鲜膜醒发10分钟左右，水开后上锅蒸15-18分钟，关火焖1-3分钟即可。
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