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无冰渣、无蛋黄的【蓝莓雪糕】(13/14)
准备食材
蓝莓洗净，加入细砂糖。
中小火熬煮，边搅拌边按压，把蓝莓按破。
果酱变浓稠时，加入柠檬汁。
煮到收干水分，果酱可以挂在刮刀上。关火，晾凉备用。
牛奶➕奶粉➕玉米淀粉
中小火煮到浓稠，晾凉备用。
淡奶油➕炼乳
打发至浓稠酸奶状
蓝莓果酱➕牛奶混合物，倒入打发的淡奶油中。
搅拌均匀
装入雪糕模具中，放入冰箱冷冻10小时。
成品图～
酸酸甜甜、细腻丝滑～