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烤猪蹄烤箱版(4/6)
我是懒,所以让婆婆给买的,一整只新鲜的大猪蹄量多。卖肉的老板已经把上面的毛毛处理过了。还给剁成块了,清洗的很干净了。拿回家后我又清洗了两遍。
冷水下锅,加五六片姜,两大勺料酒。焯水。猪蹄有点多,锅有点儿小,水没有漫过肉肉。比较懒就没换锅,多翻滚几遍一样的。大火烧开,撇去浮沫,捞出猪蹄。再次过冷水,清洗猪蹄上的杂质备用。
卤猪蹄喽,我喜欢用砂锅慢炖。还是一句话因为我懒所以没有自己去配卤料包,去超市买的卤料包 上大砂锅,家里没有大砂锅的随便什么锅都可以用。 放入全部的猪蹄+冰糖50克+生抽5大勺+老抽5大勺+黄豆酱2大勺+3大勺盐+卤料包一枚+蚝油2大勺+生姜10片 大火烧开。中小火慢炖90分钟 满屋飘香
卤好的猪蹄捞几块儿出来,烤盘铺上锡纸,摆放好猪蹄放入烤箱。220度烤30分钟,因为我没预热所以定了30分钟。
中途可以翻翻猪蹄,烤20分钟后可以刷上烤肉酱或者撒上烤肉蘸料,再考10分钟。
唔~味道好极了 我很喜欢吃烤肉蘸料的这个味道。吃的时候我又撒了很多。可以配点儿生菜味道杠杠滴