我是懒，所以让婆婆给买的，一整只新鲜的大猪蹄量多。卖肉的老板已经把上面的毛毛处理过了。还给剁成块了，清洗的很干净了。拿回家后我又清洗了两遍。
冷水下锅，加五六片姜，两大勺料酒。焯水。猪蹄有点多，锅有点儿小，水没有漫过肉肉。比较懒就没换锅，多翻滚几遍一样的。大火烧开，撇去浮沫，捞出猪蹄。再次过冷水，清洗猪蹄上的杂质备用。
卤猪蹄喽，我喜欢用砂锅慢炖。还是一句话因为我懒所以没有自己去配卤料包，去超市买的卤料包 上大砂锅，家里没有大砂锅的随便什么锅都可以用。
放入全部的猪蹄+冰糖50克+生抽5大勺+老抽5大勺+黄豆酱2大勺+3大勺盐+卤料包一枚+蚝油2大勺+生姜10片
大火烧开。中小火慢炖90分钟
满屋飘香
卤好的猪蹄捞几块儿出来，烤盘铺上锡纸，摆放好猪蹄放入烤箱。220度烤30分钟，因为我没预热所以定了30分钟。
中途可以翻翻猪蹄，烤20分钟后可以刷上烤肉酱或者撒上烤肉蘸料，再考10分钟。
唔～味道好极了
我很喜欢吃烤肉蘸料的这个味道。吃的时候我又撒了很多。可以配点儿生菜味道杠杠滴
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