1鱼处理干净切片鸡蛋 盐 胡椒粉香油淀粉腌制 2油热 葱姜 炒酸菜 去掉酸臭 野山椒 烹金汤 开水 (娃娃菜) 两三分钟 大滚后放鱼片 白醋 盐 白胡椒粉 3油热香油花生油 干辣椒蒜蓉 芝麻 花椒 葱花