凉拌芹菜牛肉(
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牛腱子浸泡一下,冷水下锅,生姜,花椒,料酒,焯水
卤料包一个,然后开始用热水入锅,放入牛腱子,水没过腱子,大火烧开,转中小火烧个50~60分钟,放凉,这一步没拍照,卤的时候就放了点料酒,少许花椒,其它没放
放凉切片
芹菜洗净
切断,水里放点油,盐,烧开水放入芹菜,不用时间很长 焯水撩起 放凉水里过一下
调入生抽,糖粉 ,麻油,熟花生米,按自己口味来
一盘好吃的凉拌芹菜牛肉就好了