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#奇妙烘焙屋#巧克力杯子蛋糕(18/21)
先来张成品图
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻保存
蛋黄中加入巧克力粉、15克白砂糖
搅拌至完全融合
倒入牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
Z字型搅拌均匀至无干粉状
取出蛋清，加入柠檬汁和香草精
电动打蛋器打出大泡，加入1/3白砂糖
打出细腻泡沫加入1/3白砂糖
蛋白霜打起来有点阻力时加入剩余的1/3白砂糖
打至硬性发泡，提起打蛋器，可以看到小尖角
取1/3蛋白霜放入巧克力面糊中
Z字型搅拌均匀
将巧克力面糊倒入蛋白霜中
用刮刀翻拌均匀
从高处倒入一次性纸杯中，轻震几下震出气泡
放入提前150度预热的烤箱中，150度烤40分钟
香喷喷的巧克力蛋糕就做好了，一口气干掉两个！
成品图