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#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包(2/15)
除黄油以外的所有食材全部倒入厨师机中
混合搅打至厚膜
加入软化的黄油
继续搅打出手套膜
均匀的分成7等份(图片中是2盘的用量),揉圆盖保鲜膜,28度松驰15分钟
松驰好的面团,擀成椭圆形
翻面,两边往中间折,再把左右两边捏合
搓成中间粗,两头细的面团
全部码入模具内
放入烤箱,再放一碗热水, 34度发酵至1.5倍大
表面刷一层蛋液
烤箱提前预热,170度,上下火35分钟
中途上色满意后加盖锡纸
一次发酵,做法简单
松软拉丝,奶香十足