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芒果芝士️意式奶冻杯(9/26)
芒果取果肉
放入料理机
打成泥
芒果泥和砂糖倒入奶锅，加热到50度左右
加入泡软的吉利丁片
搅拌至吉利丁片融化即可，备用
锅中倒入牛奶，淡奶油
加热到75度
少量多次冲到室温软化好的奶油奶酪里，搅拌均匀
再将牛奶和芒果茸混合搅拌均匀
过筛
倒入杯子最底层，送入冰箱冷藏至凝固
接下来我们来做中间层，锅里放入牛奶，淡奶油，细砂糖
加热到50度左右
加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化即可
过筛
凝固好的芒果奶冻取出来，把意式奶冻倒入杯子的中间层，再次送入冰箱冷藏至凝固
吉利丁片冰水泡软
锅里倒入椰子水和砂糖
加热到50度左右
加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化
倒入杯子最上面，最后放入冰箱冷藏至凝固，大概4个小时
取出来装饰，放入芒果丁
蓝莓
薄荷叶
成品