准备好食材，小葱切葱花，大蒜切末，小米辣切小圈备用

茄子洗干净，切厚度0.5厘米的大片，摆入盘中，料理快锅中加水至压力蒸水位线，放入蒸架，放入茄子盘，合盖，选择：手动菜单-压力快蒸-压力30kPa-保压时间10分钟-开始烹饪，烹饪结束后取出

料理快锅清洗干净，擦干水分，开盖，选择:手动菜单-煎炒-大火，倒入花生油15克，爆香蒜末至微黄，大约需要1分钟，放入猪肉末炒至变色，大约需要3分钟，倒入味极鲜，蚝油，豆瓣酱，盐2克翻炒均匀，需要大约2分钟，倒入水55克，翻炒2分钟左右即可出锅

茄子表面浇上炒好的肉末，撒上葱花即可享用