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红油辣肉西葫芦(4/9)
切条漂亮五花肉扔到加酒凉水锅里大火烧开了煮到戳筷子不冒血状态关火捞起来冲洗干净
充分晾凉了切薄片然后给它扔回锅--油量多少看心情
中小火略微煎一煎擓些红油豆瓣酱进去给肉上色定底口
耐心翻匀扒拉香了扔一小半洋葱进去淋咕嘟生抽
扒拉扒拉倒上提前切掉头尾一开二或四切片的西葫芦
整锅倒腾匀淋两勺水进去给锅降降温然后盖盖焖一焖--也就一两分钟的样子
估摸着水干瓜断生了开盖撒上剩下的胖洋葱顺手揪片瓜尝尝小心烫，欠火/汁多大翻翻缺味补料抢救下
确认颜色味道什么的都挺合适了再关火找盘往外挪礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃那样子
走了啊，明天见~