先把牛肉腌制一下：牛肉切片泡去血水，放入生抽、胡椒粉、少许盐，小苏打抓拌均匀，一勺油封住水份； 热锅凉油，放入姜片、花椒粉炒香，放入冬瓜翻炒一会；

加入一碗水将冬瓜煮软，调入生抽、胡椒粉、鸡精、盐；

放入牛肉烫熟即可，撒上葱花或香菜，再淋上一点香油即可～