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#向往的生活 就是外婆乡#酱黄瓜(1/6)
黄瓜切条,去瓤,放入所有盐,研制3小时。
腌制对折不断,就可以了,清水洗3遍,去除盐分
放入布袋子,尽最大力气挤去水分。
油汁:生抽+辣椒+大料+花椒,泼热油,晾凉备用。 料汁:生抽+白糖+醋+凉白开,搅拌均匀。 酱汁:以上两汁混合一起。不用煮,直接用。
挤干水分的黄瓜。放入调好的酱汁。这一步没拍照片,装到玻璃罐子里,放入去皮切片的生姜、手撕尖椒块、蒜片、香菜根和喜欢的蔬菜(胡萝卜、芹菜等)腌制一夜可食。
味道很好。黄瓜脆脆的,酱菜的香味…