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红烧狮子头(3/16)
土豆切碎丁如图
肉末和土豆碎放在一起，放入鸡精，葱姜蒜，鸡蛋一个
放入白胡椒粉
放入生抽，蚝油，老抽，黄豆瓣酱，淀粉，香油，料酒搅拌均匀如图下
搅拌均匀的肉末如图
锅中烧油，油热调中低温火，放入
戴上一次性手套，如图放入油锅
如图放入油锅油炸
如图反复炸到外皮固型即可捞出
如图炸好的丸子备用
锅中烧油，油热放入冰糖，八角，香叶，桂皮，大葱，如图，待冰糖融化
放入清水，注意油花四溅注意安全⚠️盖盖子水烧开
然后水开放入油炸好的丸子，再放入老抽，蚝油，生抽，最好都少放别咸了，盖盖子煮
大火收汁时，如下图
放入淀粉水勾芡
红烧狮子头就做好了，摆盘放入生菜叶，很好吃的！