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#奇妙烘焙屋# 茶香四溢，好吃不腻的伯爵红茶卷(6/21)
牛奶微波炉加热40秒，放入红茶浸泡10分钟，取出10克备用
加入玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀，蛋黄糊就完成了
细砂糖分三次加入蛋白里，打至9分发，提起打蛋头蛋白呈小弯勾
用刮刀取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
倒回剩余的蛋白中
继续翻拌均匀
面糊全部倒入铺好油布的烤盘中
均匀抹开，轻震出小气泡
放入预热好的烤箱，150度，上小火烤30分钟
出炉晾凉撕去油布
淡奶油加入细砂糖，打发至浓稠
入之前捞出的红茶牛奶
继续打发至硬挺状态
蛋糕面朝上，用锯齿刀45度切去一边作为蛋糕收尾位置，用刮刀抹一层奶油，起始端厚一点，收尾端只需薄薄一层
用擀面杖卷起起始端的油布，慢慢卷动擀面杖，直到收尾处
冰箱冷藏1小时定型
蛋糕湿润绵软，入口丝滑，一口下去，茶香奶香在口腔中弥漫开来，层次丰富，让人太爱了