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#奇妙烘焙屋#红豆吐司 (玉米油版)(28/30)
面包机的桶里倒入牛奶。
加入玉米油。
打入鸡蛋。
加入盐。
加入奶粉。
加入高筋面粉。
加入白砂糖。
酵母粉放在跟糖对角的位置。
启动一个和面循环后,把面团捞出来揉圆放入发酵盒。
室温发酵一小时,用手指按下去不塌陷不回弹,发酵成功。
面垫上稍微撒点面粉,防止粘连。把面团压扁。
这样对折,来回8-10次,排出气泡。
平均分成3个小面团。
把小面团揉圆放进发酵盒醒发20分钟。
拿出一个小面团擀成长方形,铺上蜜豆,喜欢蜜豆的可以多放点。蜜豆可以自己做,我图省事儿用的现成的。
这样卷起来。
收口,捏紧。
倒扣过来,把面团捏一下成这种长条状。
用刮刀从中间切开。
切口向上扭在一起。
倒扣过来,两端向下捏一下,调整到合适的长度放入吐司盒。
室温发酵一小时,差不多发到盒子的八成满了。
烤箱开始预热,准备一个蛋黄,打散。
均匀地把蛋黄液刷到表面。
撒一点白芝麻上来。
我的是40升的烤箱,把吐司盒放到最下层,上下或165度烤30-35分钟,过程中观察表面上色情况。
香喷喷的红豆吐司烤好啦!
表面金黄有光泽,蜜豆肉眼可见,好想吃。
全部切成片,稍微凉凉准备装起来。
忍不住吃了一片,好吃!