铜锣烧(
1
/4)
将鸡蛋打散,在鸡蛋中分三次加入准备好的糖饴搅拌均匀,在继续加入橄榄油,牛奶,打发到体积变成4倍大备用
低筋面粉过筛,筛入打好的鸡蛋液中,再次筛入糖粉、泡打粉和小苏打,搅拌均匀后将面糊静置20分钟
将平底锅烧热,倒入适量食用油涂抹均匀,倒入一勺鸡蛋糊,摊成圆饼,加热至表面起泡即可翻面,两面煎烤到焦黄色取出
在一张圆饼上涂抹适量红豆沙,将另一张圆饼盖在上面,黏合在一起即可