备好红枣、枸杞、玉竹、党参、沙参

锅中放入适量清水，乌鸡洗净斩件后，冷水下锅，放入料酒和姜片焯水两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫，控水后放入砂锅，把第1步准备的食材也放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬两个小时

最后装满，根据自己的口味，加入适量的盐、糖、鸡精，调味即可