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复刻河南街头小吃炒凉粉(2/11)
凉粉切成块备用。
蒜末，葱末准备适量。
调制料汁，盐5克，生抽2勺，老抽1勺，清水半碗。
起锅烧油，葱蒜下锅爆香。
加20克肉末，炒至断生。
凉粉倒入锅中。
料汁也到入锅中。
扒拉扒拉，使凉粉均匀沁入料汁。
盖上锅盖焖2-3分钟。
开盖后翻炒均匀就好了。
出锅再撒点葱花。