麻辣水煮鱼(
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配料准备好。
鱼肉切片，鱼骨切成块，洗干净滤干水份备用。
鱼肉鱼骨分别放入腌鱼料抓均匀，最后淋上芝麻油抓均匀，腌制二十分钟备用。
配料洗干净，切好备用。
锅里放油，调中小火
放入麻辣火锅底料炒融化
然后边炒边放入葱姜蒜炒出香味。
然后放入花椒粒。
接着放入豆瓣酱炒出红油。
然后放入热开水，放入料酒、酱油、蚝油、盐调味。
汤烧开后放入莲藕和莴笋，中大火煮五分钟
之后捞出大盆里。
接着放入豆芽香莴笋叶，煮一分钟。
然后把豆芽和莴笋叶捞出大盆里。
接着放入鱼骨鱼头和嫩豆腐，煮五分钟。
然后把鱼头鱼骨嫩豆腐捞到大盆里。
接着放入鱼片，煮开即可，两分钟左右。
然后把鱼片捞到大盆里。
最后汤里放入香葱和鸡精、胡椒粉、盐调味，调到自己合适的味道，然后把汤倒到大盆中。
最后淋上花椒油和熟芝麻，再烧热油淋上即可开餐！
