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虎皮尖椒酿肉(2/6)
青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。如果青椒比较大，就从中间切开。
肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。
把肉馅用筷子填入尖椒。
锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。
打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。
淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。