夏日自制凉粉(
1
/5)
准备食材,记好这个比例。1碗淀粉,5碗清水。
先用1碗清水将豌豆淀粉化开。
用其余4碗清水倒入锅中,烧至锅底出现小泡泡。 化开的淀粉倒入锅中边倒边搅拌。 一直不断的搅拌至透明色,再继续搅拌直至出现大泡泡,再搅拌2-3分钟就好了。
倒入碗中,室温冷却。
拍点清水,很好脱模,这样做出来的凉粉很有韧劲。