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芽菜肉丝拌面(4/12)
猪肉切丝用盐淀粉腌制备用
芽菜解冻备用
水开下入面条，翻滚三开后捞出
过凉水
沥干水分放在面板上加入香油
用筷子翻拌，使每根面条粘上油
摊开风干，备用
热锅凉油小火滑开肉丝
八成熟后，锅边淋入酱油，增色提味
下入芽菜
翻拌均匀，炒干水份
ps：芽菜本身不辣，爱吃辣的可以前期放辣椒炒制，或最后拌面时加入辣椒油