将速溶咖啡粉倒入水中，搅拌均匀。如果是热水，晾凉再使用。
倒入咖啡液，拌匀并揉成不粘手的面团，再加入无盐黄油和盐(后油后盐法)。
通过揉和甩打，慢慢整理成光滑紧致的面团。
*一开始入油会变得“稀烂”，有点耐心不要加粉。
加入葡萄干。我喜欢的方式是将面团切分压扁，通过重叠的方式让葡萄干均匀分布。
面团滚圆后，放入盆中，包上保鲜膜，发酵约20分钟。
取出面团，分成两等份并揉圆。将面团放在烤盘上，最后发酵40分钟。
*发酵温度30℃，不用太高，因为咖啡和葡萄干都会促进发酵。
1.5倍大即可，在面团表面刷上全蛋液，撒上适量的杏仁片/椰子片或其他。
提前预热好的烤箱，200℃烤约10-12分钟即可。
安装App
