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蔓越莓葡萄干奶酪面包(16/17)
提前一天用朗姆酒把果干泡起来，不喜欢用朗姆酒也可以用清水。
600毫升水里融化7克耐糖酵母。
盆里倒入黑麦面粉，高精面粉，糖
倒入酵母水后，用刮刀翻拌均匀，不要用手揉。然后盖好盖子。
半小时后用刮刀翻拌一次。不要用手揉。盖好盖子。
半小时后再次翻拌，
盖好保鲜膜，冰箱冷藏发酵15小时以上
第二天下班回来，已经满满一大盆了
把蔓越莓和葡萄干吸干备用
少量多次把盐撒面团表面，用刮刀不断翻拌翻面
揉面垫上撒面粉，把面团铺开，把果干和芝士铺上去
左边折叠后再铺果干和芝士
右边折叠后同样操作
从上往下折叠，再铺果干和芝士。然后从下往上折叠后收口。
切分成两份份，借助干粉，朝下收口，滚圆。温度35度，湿度80，发酵30分钟
风炉，180度，22分钟
切片装盒