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麻辣蒜香小龙虾(3/11)
将小龙虾清洗过后 放一点油 一茶匙盐和一碗水 浸泡15-20分钟 使小龙虾吐出腮部脏物
20分钟后用水清洗一遍 ​去除虾线 用刷子将小龙虾腹部和尾部再次刷净
将姜、蒜、指天椒和葱切成粗粒
准备好香料 (两个八角、2克花椒、三颗豆蔻 1克胡椒和两个草果) 用刀背轻拍草果 方便烹饪时散发香味
冷油下锅 油热后炸小龙虾 炸至外壳红亮 捞起备用
热油锅 下姜粒、蒜粒和辣椒粒 翻炒两下 再将其余香料和小龙虾一起下锅
下三茶匙东古料酒 一茶匙东古一品鲜鸡精
加水没过小龙虾 再下一茶匙东古上等蚝油 一茶匙白糖 两茶匙盐 一茶匙东古香格辣香辣酱
焖煮20分钟后 再下一点生粉浆收汁出锅
摆好盘后放上蒜末 浇热油激发出蒜香味 一道麻辣蒜蓉小龙虾就完成啦
视频中师傅使用的是 东古一品鲜鸡精 特别适合做小龙虾 味道鲜美吃过还想吃