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口水手撕鸡(3/5)
把鸡煮熟，也可以买现成的白斩鸡。
煮软烂的鸡肉很容易就骨肉分离了。
用2勺生抽，1勺香醋，半勺老抽调成酱汁先给鸡肉拌均入一下味。
把葱段香叶花椒用油爆香后，连带油一起倒入装有蒜末、白芝麻、辣椒粉、椒盐粉的碗中，再加半勺料酒，2勺油泼辣子，1勺二八酱调成酱汁，浇在鸡肉上。
最后加点香菜搅拌均匀即可。