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一鱼两吃家庭版(麻辣香水鱼+金汤酸菜鱼)(1/17)
买鱼,买了很多地方的鱼,小巷子里面这家叔叔阿姨的,片的好
今天一鱼两吃,买的3斤多的鱼
店里叔叔冲洗的很干净了,回来又洗了下
准备两种口味的调料
把腌鱼粉倒鱼上
加入葱姜,腌鱼粉,料酒,一点点盐和鸡精,我加了点熟菜籽油,腌好放冰箱(3点半腌好,6点娃娃和娃儿爸回来才开始做)
先做酸菜鱼,起锅烧油,小火炒料包和酸菜,炒香
把鱼头鱼骨鱼片都分成两份,一份放这里炒,小火炒好,加入烧开的水
加入番茄,煮一会儿,鱼头差不多好了
倒入鸳鸯锅
洗锅,开始做香水鱼,一样,起锅,烧油,小火炒料,加入大葱段和花椒颗粒
炒香放另一份鱼头鱼骨鱼泡鱼尾,炒好加热水煮了一会儿,然后加入了配菜豆芽
鱼头基本好了,倒入鸳鸯锅 放在电磁炉上开始煮,分别两边加入剩余的鱼片,鱼片卷起来就好了 这里我也加了点煮好的凤尾,加进去和鱼片煮一会儿就可以了
香菜,小葱切小
香水鱼还有一包辣椒包,倒出来平铺辣的这边,起锅烧油,慢慢浇在辣椒粉上,酸菜那边也浇点油,香。 加香菜,葱花
根据自己口味中途煮鱼的时候调味
照片拍得一般般,实物还不错的,都入味了,吃完了,说配菜少了,鱼少了,平时肯定吃不完的