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厨师机美食❗️蔓越莓麻薯芝士酥❗️酥掉渣绝了(9/16)
很酥很好吃
一口下去酥掉渣,奶香浓郁软糯拉丝巨巨好吃
酥皮层次分明层层起酥
不得不说揉出膜的油皮操作起来延展性要好很多,防止破酥混酥成功率更高
1️⃣准备好食材.先做麻薯部分,将麻薯食材除开黄油混合均匀过筛一遍,盖保鲜膜表面扎孔放入凯度sky air蒸烤箱,选择高温蒸20分钟.蒸熟趁热加入黄油翻拌均匀,不烫手时反复拉抻出韧性均分成12份盖保鲜膜备用 2️⃣再做奶酪馅,奶油奶酪➕糖粉压拌顺滑,加蔓越莓碎混合匀均分成12份,取麻薯团压扁包入奶酪馅滚圆备用
3️⃣接着做油皮和油酥.将油皮食材混合匀放凯度F6厨师机,选择和面键3档揉面.面团光滑后检查出膜状态,能轻松撑出手套膜.裹保鲜膜冷藏松弛半小时️做酥皮点心油皮揉出膜后期操作的延展性更好不易破酥,巧妙借用厨师机能提高工作效率噢~
4️⃣将油酥食材混合揉匀,同样裹保鲜膜冷藏松弛半小时.松弛好取出分别均分成12份滚圆
5️⃣取油皮压扁包入油酥,捏紧收口做完所有.取一个收口朝上压扁,用擀面棍从中间上/下各擀一下成牛舌状卷起.全程盖保鲜膜防止表皮风干,松弛15分钟.天热可放冰箱冷藏松弛
6️⃣取一个卷压扁,从中间往两边上/下各擀一下卷起.全程盖保鲜膜冷藏松弛15分钟 7️⃣松弛好取一个卷从中间压一下,两头捏起按扁轻柔擀圆,包入馅料捏紧收口
全部做好间隔摆入烤盘刷蛋黄液撒芝麻,放入预热好的蒸烤箱选择上下烤模式170℃烘烤30分钟.上色金黄出炉
自己做比买的好吃多了
用的凯度F6厨师机颜值担当,大屏幕操作起来也很方便.有和面/搅拌/打发/发酵/自定义等进阶选项,可按需选择档位和时间
附带手膜键适合初级新手一键出膜,轻松操作不怕入手不会用
尤其用这款打蛋白3~5分钟搞定,效率高还稳定做蛋糕更易成功
蛋白打发的好做出来的蛋糕更松软
前置拓展还可以压面绞肉做包子饺子面条等面面俱到省心省力,相对家用还是蛮称心的