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#奇妙烘焙屋#松软好吃✅营养补钙的黑芝麻奶酥面包(20/20)
碗中放入黑芝麻粉，鸡蛋，白糖
搅拌均匀
黄油无需软化，加入糖粉，低筋粉搓成颗粒状
面包主体原料中除黄油以外全部倒入厨师机中
揉出粗膜，加入黄油
继续揉出手套膜
整理成光滑的面团放入烤箱，28度发酵50分钟
面团发至2倍大
取出面包排气
分成6等份，揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发20分钟
取一个面团擀成长方形
翻面光面朝下，抹上黑芝麻馅
从长边卷起，收口捏紧
搓成长条
从中间对半切开，顶部不切断
切面朝上两股柠起来，收口捏紧
放入烤盘二次发酵，34度40分钟
发酵好的面团表面刷一层蛋液
撒上酥粒
烤箱提前预热，175度25分钟，中途上色满意加盖锡纸