洗净的五花肉切四五厘米后一片

放入碗中，加入生抽，老抽耗油（耗油没有可以不用）调色；再加入少许盐（一般买的米粉上有备注 一包米粉350克猪肉，不用放盐，但是我没有放一包米粉，而且猪肉超过350克，又因为老抽偏咸但不够咸，所以稍微加了一点点盐调味腌制）；抓拌均匀后，放入少许植物油，搅拌均匀，再放入蒸肉粉抓拌均匀，腌制十五到二十分钟

冷水上锅大火蒸一个小时（有人说蒸一个小时口感更加，若肉片不是非常的厚，大伙蒸四到五十分钟也可）