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酱爆猪肝(6/6)
猪肝洗净，切薄片；清水反复清洗出血水
准备姜丝，葱段，料酒，生抽淀粉（或少许生粉），少许鸡精；腌制二十分钟
大蒜叶 洗净，切段；备少许干辣椒段
起锅热油，油热，倒入郫县豆瓣酱，加少许生抽，翻炒二三十秒
倒入大蒜叶根部和辣椒段，翻炒至微微变软，有轻微香味溢出，倒入剩余的叶子部分翻炒至微微变色
倒入猪肝，翻炒至变色捞出即可（没有拍摄更多照片，但口感不错，因此记录一翻，希望下次再做给自己吃）