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手抓饼肉夹馍(3/13)
食材准备
把五花肉切大块。
冷水入锅，放入生姜片、葱段，焯出浮沫后捞出冲洗干净。
焯出浮沫后捞出冲洗干净。
放入锅中，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、盐、生抽、老抽。
加入没过肉块的温水，大火烧开后转中火加盖炖煮50分钟。
手抓饼提前解冻，在中间位置切上一刀。
从切口处开始卷，卷成长条。
尖头朝上，再压成一个圆饼。
放入平底锅，中小火烙至两面金黄，取出放凉后用刀从中间处切开个大口子待用。
炖好的肉捞出放到案板上，加上两个青椒，一起剁碎，边剁边淋一点酱汁，让肉吸饱酱汁。
把剁好的肉碎塞到饼胚里，再淋上一点汤汁，手抓饼版的肉夹馍就做好了。
香酥解馋，口感极为满足，味道很完美，让人一尝难忘。