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超软烂｜番茄土豆牛腩(1/11)
牛腩洗净切大块 放料酒，姜片腌制一会儿 倒掉血水
土豆胡萝卜切块泡冷水 番茄去皮切小块备用
热锅凉油 放点冰糖化开
炒糖色
炒个五分钟盛出
放炖肉料 香叶 八角 桂皮 橘皮 干辣椒 草果等
放入番茄
放入调料 老抽2勺，生抽3勺，料酒2勺，白胡椒适量 不放盐！
放水，莫过食材，可以多一些，后面放土豆胡萝卜 大火滚开后转小火炖一个小时，喜欢非常烂的炖一个半小时
放入胡萝卜和土豆，再炖20-30分钟，看自己喜欢的软硬程度 这个时候再放盐
奇活儿 超级软烂 汤汁浓郁 多出来的汤，第二天下个面条，完美