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#奇妙烘焙屋#红豆碱水贝果(9/11)
酵母加入冰牛奶中混合均匀
高筋粉，低筋粉，盐，牛奶酵母全部放入搅拌机
低速混合均匀，高速揉面到拓展阶段可以拉出大片的膜即可，如果用T45面粉可以混合后放入冰箱冷藏水解到出膜即可，无需揉面
揉好取出面团整理成圆形
分割成70g每个小剂子，盖保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟
擀面成椭圆形，中间包15g的红豆，放入冰箱冷藏30分钟到1小时
泡好碱水，将面包放入碱水中浸泡30秒，立即取出
表面割口
烤箱210度上火200度下火，烘烤17分钟
烤好取出晾凉
美味碱水面包就做好了.