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日式紫米面包(13/19)
准备好材料
面包机里依次放入白砂糖、鸡蛋、盐、纯牛奶、高筋面粉和干酵母粉，按和面键和三次面
第二次和面时加入软化的黄油一起和面，第四次按面团发酵键进行发面
发面期间煮紫米，紫米洗净后放入锅里，加入适量清水，按煮饭键煮熟
紫米煮熟后加入白砂糖搅拌均匀
把紫米分成60克等分的团子
把紫米团子放入冰箱冷冻室冷冻成型
面团发至2倍大小即可
把发好的面团取出，分成60克的等分，排气揉成紧实的面球，盖上保鲜膜备用
面团用擀面杖擀成长舌状，由上而下卷成圆柱形
把圆柱形面团纵向按压并盖上保鲜膜松弛
把松弛好的面团捏成中间厚边缘薄的面皮，勺入煮好的紫米，尽量勺满，利用虎口收好封口，两端用手捏紧实
把做好的面包胚放入烤盘里，盖上保鲜膜进行二次发面，待面包胚发至原来二倍大小后，在面包胚表面用滤网勺均匀滤入面粉
把面包胚放入预热好的烤箱中，以180摄氏度上下火烤20分钟，烤箱里放入1杯开水或撒入1杯开水
烤至面包表面上色后盖上一张锡纸，烤完即可
完成
近看
掰开
好吃