1.切葱圈、一片姜、两瓣蒜、半个西红柿，青菜洗净。打入碗中一个鸡蛋搅拌均匀。 2.锅中加入一些油，油热加入5粒花椒粒，马上加入葱姜蒜、西红柿、两勺生抽，炒出香味，加入适量凉水，加入适量盐。这些都用正常火。 3.等水烧到锅边起边儿，转小火，打入一个鸡蛋，这个鸡蛋是卧整个的鸡蛋（因为这个时候水没有沸腾大，鸡蛋不会煮散），稍等鸡蛋定型后加入挂面，面快熟的时候加入青菜。 4.再次沸腾的的时候基本都熟了，之前打入碗中的鸡蛋再搅拌均匀一下就倒入锅中沸腾的地方，这是蛋花，等一两秒中就可以出锅了，加入几滴香油。 完成✅美滋滋，吃的时候加上辣椒酱，超级充满爱的味道的妈妈牌挂面汤做好了～