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醇香咖啡贝果(7/25)
用速溶冻干咖啡粉，冷却后才可使用
混合食材，加入咖啡水翻拌成一个看不到干粉的面团
可以放在案板上直接揉面
揉到表面光滑
盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
准备麻薯，40克糯米粉+8克玉米淀粉+80克纯牛奶+8克糖，过滤后入蒸锅蒸，蒸完后加入4克黄油
冷藏后的面团
分成6份，每份68克左右
用折叠法收口朝下，光面朝上
全部完成后盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个面团光面朝下，用擀面杖杆成长椭圆形
加入蜜豆
挤上麻薯
折叠，再卷起来
接缝处捏紧
在一头压出一个长耳朵，另一头绕过来，先捏合最末端的接缝处，再全部捏合。
垫一张烘焙纸，光面朝上放在烤盘上
入烤箱30度左右发酵20分钟，发酵完成用手指按一下，会慢慢回弹说明发酵好了
煮贝果，底部冒小泡后转小火，贝果放进去正反面各煮30秒，用滤网沥干水份后入烤盘
表面再撒一层椰蓉
烤箱提前预热上下火200度，入中层烘烤20分钟左右
烘烤完成，椰香浓郁的咖啡贝果做好了
颜值还不错吧
泡一壶白桃乌龙茶一起品尝
一口下去外脆内韧，还有一口拉丝的麻薯，味道很不错哦！