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超级下饭的红烧肉(
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准备一条带皮五花肉,简单冲洗一下并将侧边多余油脂去掉,保持好的形状。
将五花肉冷水下锅,放入葱段,姜片,几粒花椒,少许料酒,把水烧开,煮5分钟左右捞出。
将五花肉切成块状(具体切多大因人而异)
小火煸炒出油脂,放入盘中备用。
小火将冰糖给炒融化,放入煸好的五花肉,使其上色,再加入葱姜,香叶,八角,花椒,干辣椒煸炒一分钟,把香味沁入肉内。
加入少许生抽,一点老抽增加颜色。
再加入800毫升开水,半罐啤酒,中火烹煮30分钟,再小火焖20分钟。
最后撒入一点点盐,大火收汁。
撒上少许葱花点缀,色泽鲜亮,吃起一块软糯中又带点甜,肥而不腻,配上一碗米饭,超级下饭喔。