碗汁：蒜末、小米辣、香菜、陈醋、生抽、香油、蚝油、味精、白糖、辣椒油 平菇、西兰花焯水后过凉； 虾去虾线后，水开放入虾，姜片、料酒煮开，捞出过凉水，去壳后放入冰水中； 黄瓜切段，都准备好后放入小盆中，淋上碗汁，拌匀即可～