先把面放锅内煮一道
1.方便面:水开了放进去煮一分钟，面稍微软一点就可以捞出，切忌煮久就坨了
2.碱水面:煮软就行（水开后放进去煮一到两分钟，然后到凉水过一遍，然后再加点食用油，防止结坨）
把面捞出来，把面放入盘中加入香油（作用:弄干一点，使得面吸收不了水分），生抽，白砂糖
把包菜，萝卜切成丝。把葱姜蒜切好，洋葱（如果有），小米辣也切好
碗中打入两个鸡蛋，搅拌。锅内起锅烧油，把蛋放进去，然后过一会乘出
锅内继续放油，然后加入葱姜蒜，小米辣，洋葱（如果有）。炒出香味，再把香肠，胡萝卜，包菜放进去，再把面放进去炒。（面放进去炒要先开小火）
炒了一下，就放调料:生抽一勺，老抽一勺，胡椒粉，鸡精，孜然粉。再把鸡蛋倒入，转大火翻炒下即可出锅装盘
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