凉拌蒜心～凉拌蒜苔(
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新鲜的蒜苗切掉老的部分，洗净，别切段
烧水焯水1分钟左右，捞出，过冷河（用凉白开或纯净水冷却），用小刀开口把蒜苗一分为四或一分为二，撕成长条，然后切成两根手指长的段。
调料汁：蒜头切碎，辣椒切粒，用香醋浸泡五分钟，加入冰糖香油和酱油搅拌均匀，将料汁拌入切好的蒜苗中。完成✅
