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酒酿桂花酪(3/15)
准备食材
吉利丁片放入冰水中泡软
将牛奶、淡奶油、糖、桂花酱，称量在奶锅中。
中小火煮沸，离火。
加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
倒入布丁杯中
盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时定型。
水开后放入小汤圆不停搅拌，(我用小芋圆代替了），浮起来后继续煮3分钟关火。
捞出小芋圆，在冰水中泡一下会更Q弹。
舀一勺酒酿，放在凝固的桂花酪表面。
再放上小芋圆，淋上桂花酱即可。
如果想摆盘，就将定型的桂花酪放入60°的温水中浸泡一会儿。
扣上盘子，再翻过来，轻轻拍打布丁杯底部，就能脱模。
同样淋酒酿，撒芋圆，挤桂花酱。
软糯丝滑，入口即化～