1，老母鸡不要砍太小块，清洗干净，在加水，料酒，生姜片煮掉血水，去腥。倒掉血水再冲洗干净放入炖盅。 2，老椰一般买的时候都会削好皮。回来清洗一下表面，用刀稍微插个口倒出椰汁，取一半椰肉加适量清水用绞肉机绞成椰浆。另一半椰肉切条。 3，把所有食材加入炖盅。隔水炖2个小时。

时间到加点盐调味即可，本身椰汁就甜，所以不用下鸡精。表面的白色碎末可以滤掉，也可以吃。奶白色椰汁鸡汤就可以来吃了，汤汁很鲜甜。超好喝