里脊肉：切薄片（血水多或者冻肉可用水浸泡，攥干备用），放水淀粉/蛋清、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、蚝油抓匀，放红薯生粉抓匀锁住水分，腌制入味（半小时）。

青菜：豆芽、油菜、豆皮、金针菇，依个人口味适量准备。

起锅烧油，放葱、姜、蒜末爆香，放火锅底料跟郫县豆瓣酱炒香，放水煮开，调味放少许盐、鸡精、糖、酱油、白胡椒粉，煮出料香捞出料渣，可依次放青菜断生，豆芽开锅30秒大概可。最后小火放肉片少量多次滑散后少搅动，30秒后淀粉定型后搅动，出锅摆盘。

浇汁：菜上放蒜末、辣椒碎、花椒粉，起锅烧油，三层热放麻椒爆香，淋在辣椒粉上激发香气。最后放葱花香菜完成。