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家庭版辣子鸡丁(1/16)
我剃的是一个鸡大腿的量，切成小块
放适量的盐、白酒、十三香、生抽、姜沫，腌制30分钟以上
蒜切末，多放点
花椒粒，喜欢麻麻的就多放点
我做的量少，没让那么多，一定要泡一下水，泡五分钟左右
捞出，剪成小段
起锅加油，油六成热，多放一些，需要给鸡肉炸金黄色
鸡块看自己喜欢，自家吃比外边大
锅里留底油
蒜末炒香
加入花椒
炒香加入干辣椒段
炒香加入炸好的鸡肉
加入盐和白糖，白糖提鲜
最后加点鸡精
出锅前加点芝麻