除了鸡蛋的所有馅料食材。（葱水冰块，我提前把葱切碎泡水，然后冻成了葱水冰块，大家可以直接用新鲜的葱花水代替）
在肉馅中加入姜蓉、葱花冰（水）、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒，顺时针搅拌均匀。（这一步的姜可以起到去腥、嫩肉的作用）
加入提前做好的秃黄油和切成末的荸荠，顺时针搅拌均匀。（荸荠煮熟后酥脆的，可丰富口感，且淡淡的甜香可以提鲜，家里没有可以不加，可加入少许白糖替代）
加入两个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，待上搅拌劲儿后，后放冰箱冷藏一小时，这样饺子馅会更入味，更嫩滑，更成团，不会散不会柴。
煮好出锅啦！大家如果怕咸淡不合适，可以先包两个煮了尝尝，直到咸淡适宜了，再全部包完。
蟹黄饺因为馅料极其鲜美，建议蒸着吃，比煮着吃要鲜美很多倍！蒸好之后，搭配海鲜捞汁作为蘸料，真心绝绝子！
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