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#浓情端午 粽粽有赏#龙眼桂花果冻粽(12/14)
准备好食材。
糖水龙眼罐头过滤糖水,龙眼取出。
PP塑料袋里装入2个龙眼。
容器里加入70克砂糖、7克盐菜粉、20克即溶果冻粉,混合均匀。
加入龙眼糖水+水1000毫升。
加入2勺干桂花。
小火煮,中途要搅拌。
沸腾后,关火。
去掉气泡。
冷却至60度,手指试一下,感觉会热,不烫,不要冷却太多,否则会开始凝固。
果冻水倒入PP塑料袋中,果冻液的高度和底部一样长,可以形成漂亮的三角形。
塑料袋朝另一个方向折叠,再从上面折叠下来到果冻液的位置,用胶带粘上固定。
用麻绳绑上果冻粽,放入冰箱冷藏2小时。
冷藏后的果冻粽,清甜、爽脆,桂花香飘溢,龙眼味儿,精莹剔透,非常诱人!