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蒜蓉剁椒花甲(4/6)
花甲加盐浸泡1小时吐沙,再冲洗干净 大蒜切成蒜末 准备几片姜和剁辣椒
先按图中流程将花甲焯水处理
锅中热菜籽油(菜籽油能炒出黄黄的汤汁),加蒜末小火慢炒出香味,再加两勺半的剁辣椒翻炒(吃不了辣和咸的就少放剁辣椒),加1勺蚝油.1茶匙白糖.1勺生抽调味,我放的剁辣椒比较多,所以其他的调味品就少放
调味加完后加入花甲,再加适量清水(喜欢汤汁多的就多加点水,反之少加),加盖焖煮3—4分钟,焖煮完成加1茶匙鸡精和少许白胡椒粉,再焖煮1分钟关火
放点粉丝打底也是非常好吃的
很有口味花甲的味道